교육과정안내 / 카페창업과정(2)

카페의모든메뉴를 한번에 배우는 과정입니다.
추상적으로 머릿속으로만 그려오던 나만의 카페를 꿈꾸는 분들에게 추천 드리는 과정입니다아울러 창업 또는 취업에 필요한 가이드를 공유함으로써 고객에게 힘이 되고자 노력하고 있으며 이 과정은 여러분의 개인 카페를 창업하시는데 가장 중요한 밑거름이 될 것입니다.

교육과정 수강요일 교육기간 교육시간 자격증 주관처
카페창업과정(2) 월,수,금 일 2시간30분 / 주 3회 / 20강 50시간 검정원http://www.caea.or.kr
교육대상 커피숍 운영자 및 창업 준비자
바리스타 전문교육 희망자
카페창업과정(1)
강의 강의 제목 교육 내용
1강 커피개론
커피일반
커피개론
커피이론
2강 핸드드립역사
핸드드립 커피의 추출원리
Espresso 실습
추출기구의 추출원리와 사용방법
3강 드립퍼의형태에 따른추출방법
KELITA추출
KELITA추출 실습
배전도,분쇄도,추출온도,주입속도에따른 추출방법
4강 커피머신관리
그라인더입자조절
과다추출/과소추출이해
그라인더 입자조절및 espresso 메뉴
5강 에스프레소원리
에스프레소실습
Espresso 실습
Espresso 메뉴 HOT/ICE
6강 카페실전메뉴
밀크스팀의원리 및 실습
스팀봉위치와 높이조절, 공기주입과 회전의 이해
카페라떼스팀/크레마안정
7강 카페실전메뉴
밀크스팀의원리 및 실습
스팀봉위치와 높이조절, 공기주입과 회전의 이해
coffee HOT메뉴 /카페라떼스팀/라떼아트(원그리기)
8강 카페실전
coffee메뉴실습
coffee메뉴-시럽,소스를 응용한메뉴 HOT/ICE메뉴/ 라떼아트(하트)
카페라떼,바닐라카페라떼,카라멜카페라떼,돌체라떼,카라멜마끼야또,카페모카
9강 카페실전
coffee메뉴실습
coffee메뉴-시럽,소스를 응용한메뉴 HOT/ICE메뉴/ 라떼아트(하트)
카페라떼,바닐라카페라떼,카라멜카페라떼,돌체라떼,카라멜마끼야또,카페모카
10강 카페라떼스팀
Beverage메뉴실습
카페라떼 스티밍 / 라떼아트(로제타)
Beverage - Hot/Ice / 파우더를 응용한 메뉴
11강 카페실전
메뉴실습
카페라떼 스티밍 /라떼아트(로제타)
아인슈페너 메뉴 실습 / 크림을 응용한 메뉴
12강 카페실전
메뉴실습
카페라떼 스티밍 /라떼아트(튤립)
타피오카펄을 응용한메뉴 / 흑당라떼
13강 카페실전
메뉴실습
카페라떼 스티밍 /라떼아트(튤립)
Ice Blended / Shake 실습
14강 카페실전
메뉴실습
Ice Blended / 빙수 /Juice
실습
15강 카페실전
메뉴실습
Ice Blended / Frappe /Juice
실습
16강 카페실전
메뉴실습
수제청/ 레몬,애플시나몬,자몽,오렌지,귤
커피머신및그라인더청소법
17강 카페실전
브런치메뉴
재료손질및피클만들기
햄&치즈파니니/팔롬비니클럽샌드위치
18강 카페실전
브런치메뉴
재료손질및소스만들기
아몬드치킨샌드위치/가지&모짜렐라치즈파니니
19강 카페실전
브런치메뉴
재료손질및소스만들기
B-L-T샌드위치/불고기치즈파니니
20강 카페실전
브런치메뉴
재료손질및소스만들기
크로크무슈/고르곤졸라파니니
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